معلومات وقوانين للعاملين في المطاعم وأصحابها في السويد

إذا حدث شيء ما

عند وقوع أي حادث أو يصاب أحد بالمرض أثناء العمل فعلى من يصاب بالأذى أن يُبلغ رب العمل.

ينبغي على رب العمل وبأسرع مايمكن أن يرفع بلاغاً إلى صندوق الضمان.

وإذا لم يقم رب عملك برفع بلاغ فيمكنك شخصيا فعل ذلك. إن استمارة البلاغات عن إصابة العمل تجدها عند دائرة صندوق الضمان.

وعلى رب العمل، إذا وقع أي حادث خطِر أو حدث أي شيئ يمكن أن يصبح خطِرا،ً

أن يرفع بلاغا وبأسرع مايمكنه إلى مصلحة بيئة العمل.

إن رب العمل ملزم بأن يقوم بالتحقيق لمعرفة الأسباب التي أدت للإصابة أثناء العمل حتى يتم تجنب أناس آخرين.

ففي العمل الممنهج جيدا لبيئة العمل يبحث المرء وبشكل منتظم في المخاطر ويتخذ إجراءات لدرئها.

إذا بدأ حريق

عندما يبدأ حريق مّا، فمن المهم وبسرعة أن تضع نفسك والآخرين في وضع آمن. فالحريق ينتشر بسرعة، لذا فمن المهم إخلاء القاعات.

وكقاعدة ينبغي وجود طرق لمَخرَجين نجاة على الأقل. ضع في حسابك بترك أبواب القاعات غير مقفولة، ومحررة من الأشياء المعيقة.

يمكن للصناديق الفارغة وعربات التخديم أو ماشبه ذلك، الموضوعة في طرق النجاة، أن تمنع الناس من إخلاء من المكان.

إعمل على أن تكون اللوحات التي تدل على جميع طرق النجاة واضحة، وعلى توفيرأدوات إطفاء كافية.

إحترم العدد المحدد للأشخاص المسموح تواجدهم بنفس الوقت في القاعات. فالأمر يتعلق بسلامتك وسلامة ضيوفك.

 إذا أصبت نفسك بالحروق

.   أسكب ماءا باردا على الحروق وجروح الحروق الخفيفة.

.   تتطلب إصابات الحروق الأصعب ذات الفقاعات إلى أدوية مخففة للألم وإلى ضماد

.  في حالة الحروق الصعبة، ينبغي أن تذهب مباشرة إلى المستشفى أو الاتصال بـ 112.

العنف والتهديد

إن العنف والتهديد هي مشكلة يمكنها أن تؤدي إلى كُلاً من العذابات النفسية والجسدية.

إن مجال العمل في المطاعم استثناءاً باستضافة زبائن فوضويين ومتأثرين بالمشروب أو المخدر.

ينبغي أن يكون مكان العمل آمنا وأمينا وأن يعرف الجميع تفاصيل روتين الأمن المتبع.

وينبغي أن يحصل العاملون على التعليم الذي يحتاجونه ليتمكنوا من التعامل مع الحالات العنيفة والتهديدية.

وإذا تعرض أحدهم للعنف أو للتهديد فينبغي وجود روتين يعرفه/ تعرفه عن كيفية الحصول على المساعدة

أمور ينبغي التفكير بها

إن بيئة العمل الجيدة أمر يؤتي ثماره للجميع من خلال حوادث تغيب مرضي عن العمل أقل،

وإنتاج أكثر كفاءة واقتصاد أفضل. يمكنك أن تقرأ هنا عن بعض المخاطر الشائعة وكيفية الوقاية منها.

هكذا تتجنب التحميل الخطأ

أن الحركة الصحيحة واستخدام الأدوات المساعدة عند العمل أمر في غاية الأهمية. اذ يقلل هذا من خطر الإصابة.

.   أستخدم الأدوات المساعدة للرفع حتى تتجنب رفع الحمل الثقيل أو الصعب.

.   ضع الأشياء الثقيلة والبضائع، التي غالبا ماتستخدمها، بمستوى مابين علو الكتفين والركبتين.

.   إرفع قريبا من الجسد عندما يتوجب عليك رفع شيئ ما

.   إعمل بحيث تكون الأكتاف منخفضة وبوضعية تكون فيها الأذرع قريبة من الجسد.

.   تجنب العمل في وضعية تكون بها الأيدي أعلى من مستوى الكتفين أو أخفض من مستوى الركبتين.

.   لاتنحني وتلوي جسدك بنفس الوقت

.   وزّع الحمل على عدة أشخاص واستخدم أدوات المساعدة وتعاونوا عند رفع الأشياء الثقيلة

.   إعمل على إيجاد مساحة لتوقيف الأشياء عن العمل في المطبخ وفي قاعات تقديم الخدمة، وذلك لتجنب وضعيات العمل

المضنية والتنقلات غير الضرورية.

 إحمي نفسك من إصابات الحريق

يعتبر العاملين في المطاعم من أكثر المهن التي يتعرض العاملين بها لأضرار الحريق.

ففي كل عام يصاب الكثيرين منهم بإصابات الحروق بشكل خطر يؤدي إلى تسجيل إجازة مرضيّة.

وتستند تلك الإصابات غالبا إلى ضيق المكان وبيئة العمل المُجهدة في مطابخ المطاعم.

إن حالات التصادم والأرض الزلقة لأسباب عادية. إن الإصابات الأكثر شيوعا تحدث عندما يحرق العامل نفسه

بالزيت الحار، أو ببخار الماء، أو الطعام الحار.

وتحدث الإصابات الأخطر عندما يقوم العامل بالتنظيف حول المقلاة التي تسبب أخطر الأضرار وتؤدي إلى تسجيل إجازات مرضية طويلة.

أرض جيدة وحذاء جيد يخفف المخاطر لوقوع حوادث

الأرض الجيدة هي ضرورة تخفف من خطر حوادث السقوط ومن متاعب التحميل.

فحوادث الوقوع هي الحوادث الشائعة في المطاعم، ومن بين ما يصاب بها عمال المطابخ والمساعدين.

تخفف الأرض الخشنة من مخاطر الإنزلاق، لذا فمن المهم تبديل الأرضية غير المناسبة بسبب الإصابات أو الإهتراء.

ينبغي على كل من يعمل في المطاعم أن يستخدم حذاء عمل خاص. وأن تكون هذه الأحذية جيدة القدم،

وذات نعل لدن، ولها داعمة خلفية تمسك القدم في مكانها في الحذاء.

إن الأخذية المغطاة كليا من الأعلى تحمي ضد تناثر الأشياء مثل مواد الجلي والتنظيف والسوائل الساخنة كالمرق.

وللتقليل من مخاطر التزحلق علينا استخدام نعل آمن من الإنزلاق.

إعمل على  خلق روتين للكيفية التي ينظف بها المرء نعل الحذاء من الدهون والأوساخ الأخرى.

 إذا وصلت إلى عينيك مواد مخرشة

يمكن للمواد المخرشة أن تسبب إصابات خطيرة للعينين.

وإذا حصل ووصل لعينيك مادة مخرشة فمن الضروري أن تغسل العينين بالماء لمدة أقلها 15 دقيقة حتى تخفف من الإصابة.

ويجب على الجهاز الذي تستخدمونه لغسل العيون أن ينهي الأمر.

ينبغي على جهاز غسل العيون أن يكون في مكان يسهل تناوله،

وأن يكون موصولا ومثبتا. وينبغي أن تكون حرارة سائل الغسل مابين 20 إلى 30 درجة مئوية.

عليك دائما التواصل مع مؤسسة الرعاية الصحية والطبية إذا وصلت إلى عينيك مواد مخرشة.

تابع في غسل عينيك حتى تحصل على رعاية طبية. هذا ويوجد سائل لغسل العينين في قوارير بلاستيكية صغيرة.

 يمكن لماكينات المطبخ أن تسبب الأذى المزمن

يحصل في كل عام العديد من الحوادث المؤسفة بسبب آلات المطبخ، مثل، صفيحة القطّاعة، وخطّاف العجّانة.

وتؤدي بعض الحوادث إلى أضرار مزمنة. يتحمل رب العمل المسئولية عن تمكين العاملين في المطبخ من تشغيل ماكينات المطبخ.

كما وينبغي توفير تعليمات التشغيل عند جميع ماكينات المطبخ.

 القطّاعة

ماكينة القطع هي لتقطيع المواد الغذائية خفيفة الصلابة كالجبن واللحم.

فالعديد من الحوادث التي تسببها القطاعة تقع عندما يُقطّع المرء المواد الغذائية اللينة مثل الخبز، أو الخيار والطماطم،

أو عندما يقوم المرء بتنظيف الآلة. لذا ينبغي وضع كل الحمايات على الماكينة في أماكنها الصحيحة.

الخلاّط وقطاعة الخضار

ينبغي أن تكون ماكينة الخلط وماكينة قطع الخضار مزودة بحماية كهربائية.

وهذا يعني بأن الماكينة لاتستطيع البدء دون أن تكون الحماية في مكانها. وإذا كانت أداة الحماية هذه لاتقوم بدورها فلايجوز استخدامها